TALLER DE INTRODUCCIÓN A LA PARRILLA
50% Teórico 50% Práctico
Ideal para todos aquellos aficionados o nuevos amantes de la parrilla que quieren crear bases sólidas desde 0. Un repaso por las áreas más importantes del mundo del asado.
¿QUÉ INCLUYE EL TALLER?
Elementos que constituyen una buena carne
Elementos que constituyen una buena carne
Elementos que constituyen una buena carne
- Razas de ganado bovino para carne
- Regiones y climas
- Alimentación
- Ganadería extensiva vs Feedlot
- Trazabilidad
Destazado y Calidad de la carne
Elementos que constituyen una buena carne
Elementos que constituyen una buena carne
- Origen de los cortes
- Técnicas de destazado
- Herramientas para destazado
- Tips para detectar una carne de calidad
- Tipos de fibras y grasas
- Marmoleado
- Descongelado correcto
Asadores y Parrillas
Elementos que constituyen una buena carne
Asadores y Parrillas
- Herramientas parrilleras
- Tipos de asadores y parrillas
- Estilos de parrilla
- Pros y contras
Combustibles
Combustibles
Asadores y Parrillas
- Tipos de combustibles
- Características
- Pros y Contras
- Formas de encendido y manejo
Cocción
Combustibles
Cocción
- Técnicas de encendido
- Términos
- Tipos de cocción
- Temperaturas
Extras
Combustibles
Cocción
- Complementos parrilleros
- Recetas
- Maridajes
¿QUÉ APRENDERÁS?
Kit de bienvenida
Materiales y Alimentos
Kit de bienvenida
Mandil, encendedor, pluma y block de notas.
Herramientas
Materiales y Alimentos
Kit de bienvenida
Tendrás a disposición todos los útiles y herramientas necesarias para el taller.
Materiales y Alimentos
Materiales y Alimentos
Materiales y Alimentos
Cortes, animales, vegetales, sales, rubs y todo lo necesario para que desarrolles la parte práctica. Revisa con tu asesor parrillero el temario y alimentos que prepararás en el taller.
Bebidas
Bebidas
Materiales y Alimentos
Tu boleto incluye 3 bebidas (Cerveza, Aperol Spritz, Coctail de Anchos Reyes)
Manual
Bebidas
Manual
El taller incluye un manual digital que se envía luego del mismo via e-mail.
20 DE NOV.
BOLETO $2,890
13:00 HORAS
13:00 HORAS
BOLETO $2,890
13:00 HORAS
BOLETO $2,890
BOLETO $2,890
BOLETO $2,890
MAESTROS PARRILLEROS
SEBASTIÁN VICENTE - Argentina
JAVIER RUSSELL - Uruguay
Conoce Val'Quirico
Val'Quirico es un pueblo ubicado en el límite de Tlaxcala y Puebla inspirado en el pueblo San Quirico d'Orcia. Desde la entrada al poblado, las fachadas de las construcciones de piedra, ladrillo y madera generan una sensación de haberse transportado a las colinas de la Toscana, una región al centro-norte de Italia
