TIPOS DE TALLER
INTRODUCCIÓN AL ASADO
INTRODUCCIÓN AL ASADO
INTRODUCCIÓN AL ASADO
50% Teórico 50% Práctico
Ideal para todos aquellos aficionados o nuevos amantes de la parrilla que quieren crear bases sólidas desde 0. Un repaso por las áreas más importantes del mundo del asado.
PARRILLA PROFESIONAL
INTRODUCCIÓN AL ASADO
INTRODUCCIÓN AL ASADO
75% Teórico 25% Práctico
Taller profesional continuación del Taller de Introducción a la Parrilla. Ideal para quienes hayan tomado el inicial o para todos aquellos parrilleros expertos que buscan profundizar sus conocimientos con base teórica y fundamentada.
PARRILLA URUGUAYA
INTRODUCCIÓN AL ASADO
PARRILLA URUGUAYA
25% Teórico 75% Práctico
Adéntrate en uno de los estilos de parrilla más icónicos del mundo del asado. Aprenderás la cultura y técnica del asado típico uruguayo, desde la previa hasta la finalización del mismo.
¿QUÉ APRENDERÁS?
Elementos que constituyen una buena carne
- Razas de ganado bovino para carne
- Regiones y climas
- Alimentación
- Ganadería extensiva vs Feedlot
- Trazabilidad
Destazado y Calidad de la carne
- Origen de los cortes
- Técnicas de destazado
- Herramientas para destazado
- Tips para detectar una carne de calidad
- Tipos de fibras y grasas
- Marmoleado
- Descongelado correcto
Asadores & Parrillas
- Herramientas parrilleras
- Tipos de asadores y parrillas
- Estilos de parrilla
- Pros y contras
Combustibles
- Tipos de combustibles
- Características
- Pros y Contras
- Formas de encendido y manejo
Cocción
Cocción
- Técnicas de encendido
- Términos
- Tipos de cocción
- Temperaturas
Extras
Cocción
- Complementos parrilleros
- Recetas
- Maridajes
¿QUÉ INCLUYE EL TALLER?
KIT BIENVENIDA
HERRAMIENTAS Y MOBILIARIO
HERRAMIENTAS Y MOBILIARIO
Mandil, encendedor, pluma, QR recetario y block de notas.
HERRAMIENTAS Y MOBILIARIO
HERRAMIENTAS Y MOBILIARIO
HERRAMIENTAS Y MOBILIARIO
Tendrás a disposición asadores, mesas de trabajo, todos los útiles y herramientas necesarias para el taller.
INSUMOS
HERRAMIENTAS Y MOBILIARIO
INSUMOS
Cortes, animales, vegetales, sales, rubs y todo lo necesario para que desarrolles la parte práctica. Revisa con tu asesor parrillero el temario y alimentos que prepararás en el taller.
BEBIDAS
MANUAL Y RECETARIO
INSUMOS
Tu boleto incluye 3 bebidas a elegir entre (Cerveza, refresco y agua). Agua fresca ilimitada.
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MANUAL Y RECETARIO
MANUAL Y RECETARIO
MANUAL Y RECETARIO
Tu boleto incluye 3 bebidas a elegir entre (Cerveza, refresco y agua). Agua fresca ilimitada.
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